Отправлено: 15.07.10 19:49. Заголовок: Марокканская кухня

Вопросы и ответы по кухне.
Пишите, кто считает себя знатоком этой кухни.

 Отправлено: 24.10.10 14:01. Заголовок: САЛАТ С НУТОМ И ГРАНАТАМИ

Из меню марокканского ресторана.Салат очень вкусный.И необычное сочетание свеклы и нута.С вечера замочить нут в холодной воде.Утром сварится быстро.2 небольших красных перца, нарезать кубиками
немного маринованной свеклы(отварите и слегка сбрызните яблочным уксусом)
1-2 зубчика чеснока, измельчить
молотого кориандра (или кумина)*
2 ст. ложки оливкового масла
свежая зелень петрушки и кинзы, измельчить.
Сок половины лимоны.
соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
зерна граната.

 Отправлено: 02.09.11 21:57. Заголовок: Арабский луковый хлеб

450 гр мука
1 ч.л соль
пол чайной ложки сухих дрожжей
275 мл теплая вода

А так же:

4 ст.л порезанного лука
1 ч.л молотый кумин(зира)
2 ст.л порезанная петрушка
2 ст.л порезанная мята
2 ст.л оливковое масло
Замесить мягкое эластичное тесто.Оставить подходить.Как тесто поднимется,разделить на 6 или 8 шариков.Сделать лепешки и разложить на листе.Накрыть и оставить минут на 15-20.Наколоть вилкой,серединку слегка примять,смазать оливковым маслом и разложить начинку.Печь при Т-200 С до легкого розового цвета.Не пересушите.

 Отправлено: 02.09.11 22:39. Заголовок: Изабелла, молодец! О..

Изабелла, молодец!
Обожаю лепёшки...а твои такие симпатичные!