Отправлено: 15.07.10 19:45. Заголовок: Турецкая кухня

Вопросы и ответы по кухне.
Пишите, кто считает себя знатоком этой кухни.

 Отправлено: 02.10.10 15:56. Заголовок: Самса-турецкие.

Приготовте турец. самсу-очень вкусно. Вам понравится.
Рецепт:
Для теста:
250гр. маргарин
1ст. сметана
3ст. муки
сода,уксус
Для фарша:
0,5 кг.фарш говяжий
2-3 шт. средних картошек
2-3шт. лук.
соль,зира.( приправы фсякие для фарша)

1 желток и белый кунжут для помазки.
Тесто готовится как песочное тесто. И ставим в холодильник на 1 час.
Фарш: картофель и лук пропустить через терку и пермешать с фаршем,посолить поперчить.Разделить
на 25-30 кусков.
После делим на 4 части и раскатать в тонкий пласт. резаем в тонкую полоску (примерно толш-1,5 см.)
На кончик ставим фарш и обвернуть рулетиком.
Переложить на противень, помазать желтком посыпать кунжут. Выпекать в нагретом духовке на среднем огне до готовности.
(30-35 мин)

 Отправлено: 02.10.10 15:59. Заголовок: Обалдеть!!! :sm36: ..

Обалдеть!!!

 Отправлено: 02.10.10 16:15. Заголовок: Соглашусь с предыдущ..

Соглашусь с предыдущим оратором

 Отправлено: 11.11.10 15:06. Заголовок: апельсиновый ревани

Очень вкусная, сладкая-пресладкая турецкая сладость. Отменный апельсиновый вкус и запах . Легко готовится, мгновенно съедается.
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан манной крупы
1,5 стакана муки
1 стакан апельсинового (или любого другого сладкого) сока
ванилин на кончике ножа
0,5 чайной ложки соды (или разрыхлителя для теста)
цедра одного апельсина (для усиления вкуса)-просто потереть апельсин на терке
Для шербета:
1 стакан воды
1 стакан сахарного песка
пол-лимона

Взбиваем яйца с сахаром примерно 5 минут.


В отдельной посуде смешиваем муку, манку, ванилин, соду.
В эту сухую смесь вливаем взбитые яйца. Опять взбиваем.


Добавляем сок и цедру апельсина .Взбиваем смесь. Даем постоять минут 10, чтобы манка пропиталась.

Выкладываем в форму и в –духовку,разогретую до 170градусов!



Выпекаем 30-40 минут до образования коричневой корочки и появления апельсинового запаха .

Готовим шербет: сахар растворяем в воде прямо на огне,


добавляем нарезанный произвольно кусочками лимон. Увариваем на медленном огне до тех пор, пока сироп не станет слегка тягучим.У меня уходит примерно 20-25 минут.

Процеживаем через ситечко.кусочки лимона слегка обсушиваем на тарелке. Ими можно украсить ревани.

Достаем из духовки форму с кексом,


режем на квадратики, даем слегка остыть.


Затем поливаем кусочки теплым шербетом до полного впитывания, украшаем лимоном.

Подавать к чаю.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 11.11.10 17:08. Заголовок: Какой удивительный р..

Какой удивительный рецепт, спасибо!

 Отправлено: 13.11.10 00:41. Заголовок: всегда готова удивля..

всегда готова удивлять-готовить и кормить!турецкая кухня-одна из моих любимых

 Отправлено: 13.11.10 22:51. Заголовок: Значит будут ещё рец..

Значит будут ещё рецепты? Это радует!!! Будем ждать!!!