Отправлено: 03.11.10 23:07. Заголовок: Вино

Рецепты приготовления домашнего вина.

 Отправлено: 03.11.10 23:10. Заголовок: Ликёр вишнёвый...

Девчата! Хочу поделиться проверенным рецептом ликёрчика.
Нашла его на просторах Интернета, попробовала и осталась очень довольна!!!
2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Добавить 6-7 штук гвоздики, 2 пакетика ванилина, 10 г корицы и щепотку мускатного ореха. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить 0.5 л водки. Настоять 4-5 недель, после чего процедить и разлить в бутылки.
Вкуснятина!!! Сначала немного сладковат и тягуч. А чем дольше стоит, тем ещё вкуснее!!!

 Отправлено: 04.11.10 00:52. Заголовок: Ириша, спасибо за ре..

Ириша, спасибо за рецепты!
Молодчина, что открыла эту тему. Я всё раздумывала. Думаю, многим понравится!

 Отправлено: 08.11.10 13:56. Заголовок: Вишнёвая настойка

0,5 л водки
0,5 кг вишни раздавить
3 столовые ложки мёда.
Вишню и мёд залить водкой. Через 5 дней жидкость сцедить, разлить в бутылки и закупорить.

Настойку лучше сцедить не сразу в бутылки, а в другую емкость. Поскольку через пару дней она отстоится и можно перелить, снова процеживая уже в бутылки. А осадок использовать для пропитки выпечки...

Настойка по цвету, вкусу и 20 оборотам крепости восхитительна.

 Отправлено: 10.11.10 13:04. Заголовок: Кофейно-сливочный ликёр

Ликёры я люблю и это мягко сказано, наверное это дань итальянской кухне, которая славится своим алкоголем
А ещё я не люблю упрощённые версии ликёров из разряда "сгущёнку смешиваем с водкой и молотым кофе", слишком бедный у них получается вкус.


Итак, нам понадобится:
300 мл сливок (от 10% до 20% жирности)
300 мл коньяка или коньячного спирта
1 ч.л. ванильного сахара (эссенции или экстракта)
1 ст.л. крупно-молотого кофе, лучше всего айриш крим
1 стакан сахара


Сливки смешиваем с сахаром+ванильным, ставим на медленный огонь и помешиваем до полного растворения сахара. Следом всыпаем ложку кофе, провариваем ещё 5 минут и выключаем. Отставляем на несколько часов или на ночь.

Если вы использовали натуральный кофе, то сложите марлю в 3 слоя и 2 раза процедите нашу кофейно-сливочную смесь, а если растворимый, то всего один раз.

Вливаем коньяк, хорошо перемешиваем, разливаем по бутылкам и ставим в прохладное место.

Через неделю можно подавать на стол!

Хранить такой ликёр нужно в прохладном месте, но не в холодильнике, так как сливки (особенно жирные) поднимутся наверх и застынут.